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Original donut teig rezept backofen trockenhefe
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Backofen auf Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: Grad) vorheizen. Donuts im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen. Die Donuts etwas auskühlen.
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Ihr braucht dazu Mehl, Hefe, Butter, Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und ein Ei. Ob ihr frische Hefe oder Trockenhefe.
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Für den Teig: ml lauwarme Milch; 3 TL Trockenhefe; 55 g.
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Zutaten ; 65 ml. Milch ; g. Weizenmehl ; 1 Pck. Trockenbackhefe ; 30 g. Zucker ; ½ gestr. TL. Salz.
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Backofen auf Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: Grad) vorheizen. Donuts im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen. Die Donuts etwas auskühlen lassen und die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. In eine kleine Schüssel geben, so dass der Donut darin Platz hat.
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Mein Lieblingsguss für Donuts ist Maple: 25 g Butter schmelzen, mit g Puderzucker und einigen EL Ahornsirup zu einem nicht zu dünnen Guss rühren. Die noch warmen Donuts von einer Seite eintauchen und trocknen lassen. Nach Wunsch noch mit Sprinkles verzieren.
6
Hefeteig zubereiten. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
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1 EL von dem Zucker abnehmen und mit der Trockenhefe und dem lauwarmem Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mischen. Den Hefebrei daraufgeben und gut durchkneten.
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Den restlichen Zucker, das Mehl, die Butter und die Eigelbe und die Hefemischung in eine große Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entstanden ist.
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Ebenso wenn die Umgebung sehr frisch ist. Ich stelle dann immer den Backofen eine Minute an (anschließend unbedingt gleich wieder aus!) und die Schüssel mit dem Teig anschließen hinein. Oder ich platziere sie im Winter am / vor dem Heizkörper. Trockenhefe vs. Frischhefe. In den meisten US-Rezepten für Donuts mit Hefe wird Trockenhefe. donut rezept backofen ohne form
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Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken).
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